Megosztás
 

Receptek

Tonhalropogós fehérboros mártogatóval, pikáns tésztasalátával

 
  • Beküldő
    Strawberry
  • Idő
    30 perc
  • Nehézség
  • Adag
    4 fő
Megosztom
Egyetemista koromban házibuli nem maradhatott el a barátnőm tejfölös-fehérboros-hagymás tonhalpástétoma nélkül. Ez a pástétom most más értelmet nyert, a savanykás ízvilágot a túró kölcsönzi a tejföl helyett. Önmagában, a mártogatóval igazi parti-falat, a tésztasalátával kiegészítve első vagy akár könnyebb főfogás.

Hozzávalók

  • 5 ek Fehérbor
  • 140 g Tonhal
  • 320 g Tészta
  • 90 g Túró
  • 6 ek Olivaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 ek zsemlemorzsa
  • 30 g szikkadt zsemle
  • 1 dl tej
  • 1 db tojás
  • 1 tk só, őrölt bors
  • 1 csokor rukkola
  • 1 fej lilahagyma
  • 15 dkg kecskesajt
  • 15 dkg füstölt (kecske- vagy gomolya) sajt
  • 1 ek frissen aprított kakukkfű, bazsalikom, rozmaring
  • 8 db szárított paradicsom
  • 1 db citrom
  • 150 g tejföl
  • 4 ek majonéz

Elkészítés

A salátához egy kisebb tálkában elkeverjük a felaprított lilahagymát, a fél x fél cm-re vágott sajtokat, az apróra vágott szárított paradicsomot. Hozzáadjuk a felaprított friss zöldfűszereket is, és meglocsoljuk az olívaolajjal. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Kicsit állni hagyjuk, míg elkészítjük a tonhalropogóst. (Tipp:minél többet áll, annál jobb, mert a friss zöldfűszerek és a szárított paradicsom annál jobban átjárják az olívaolajat. Egy egész éjszaka a hűtőben igen jót tesz neki.) A tonhalropogóshoz a lecsöpögtetett tonhalat alaposan kikeverjük a túróval, a tojással, és a tejbe áztatott, alaposan kinyomkodott fél zsemlével, és a nagyon apróra vágott vöröshagymával, majd annyi (kb. 4-5 ek) zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy közepesen lágy, de nem ragacsos masszát kapjunk. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Kisebb diónyi gombócokat formálunk a masszából,kissé ellapítjuk korong alakúra, majd zsemlemorzsába forgatjuk és bő zsiradékban aranybarnára sütjük. 20 darab tallért ad ki a receptben írt mennyiség. A mártogatóhoz a majonézt elkeverjük a tejföllel és a fehérborral és kevés frissen facsart citromlével ízesítjük. Gyengéden sózzuk. A tésztát fogkeményre főzzük, leszűrjük és összeforgatjuk az olívaolajban érlelt fűszeres sajtokkal. Aki szereti, kis rukkola salátával is gazdagíthatja a salátát. Tálalásig hűtőben érleljük.